Una nuova cucina (a pois)

Un piccolo post per rassicurare tutti quelli che 

si stavano chiedendo che fine avessimo fatto.

Ci siamo e stiamo bene, 

Vale è sempre in Canada ed è sempre impegnatissima, 

cucina tutttiiii i giorni... 

ed io mi sto districando tra nuovi e vecchi progetti e una nuovissima casa.

Con una nuova cucina...

ecco qui il pezzo forte, il mio nuovo amore :)

Con un nuovissimo terrazzo che nonostante il brutto tempo continua a fiorire e a farci sperare che prima o poi la primavera arriverà anche qui...

E un nuovissimo forno con mille funzioni nuove... tutte da sperimentare!!!

Torta rovesciata di mele con cannella e mandorle di Sigrid

... prima di essere rovesciata ;)

un bacio a tutti

Tea time: quattro quarti ai lamponi

Il tè è uno di quei piaceri a cui non so resistere.

Quattro quarti ai lamponi
170g di burro
170g di zucchero
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
100g di farina 00
75g di farina di mandorle
un cucchiaino di lievito
una manciata generosa di lamponi surgelati

Scaldate il forno a 170 °C.

Nella planetaria montate il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Unite le uova, sbattendo bene. Aggiungete le farine setacciate insieme al lievito. In ultimo aggiungete i lamponi, mescolando delicatamente.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocete per 50 minuti circa. Fate raffreddare nello stampo prima di sformare su di una griglia.

Per 8 persone.

toccata e fuga

Com'è andato il vostro week end? Il mio benissimo!!! 

Giovedì sera ho avuto una bellissima sorpresa: dei biglietti per Parigi con partenza venerdì!!!

Federico questa volta si è proprio superato, abbiamo trascorso un bellissimo week end, Parigi è sempre fantastica, anzi, sembra ogni volta meglio!!!

Ora però ho un triliardo di cose da fare e il post parigino dovrà aspettare.

Vi lascio con questa torta, il primo esperimento di una torta a due piani in PDZ fatta qualche tempo fa in occasione dei 18 anni di Francesca, come al solito mi ha fatta dannare non poco questa torta, la pasta di zucchero che si attacca al piano di lavoro e rompe regolarmente il mio bel disco mi fa disperare!!!! 

Devo assolutamente riuscire a capire dov'è il trucco, si accettano suggerimenti!!!!

Buona settimana!!!

Valentina

Vi posso offrire la colazione? ;)

(qui)

Per iniziare bene la giornata non c'è niente di meglio di una sana e nutriente colazione.

Come si può affrontare la giornata a stomaco vuoto?!?!?

Io non rinuncio mai (neanche in piena estate!!!) ad una tazza di tè accompagnata da qualcosa di inzupposo =  fette biscottate con la marmellata, biscotti (a dozzine ;) oppure una bella fetta di torta!!! 

Torta rustica ricotta e limone

(per uno stampo da 24 cm)

300 g di ricotta 

150 g di zucchero di canna

300 g di farina 00 Molino Chiavazza

3 uova

50 g di burro

il succo e la scorza grattugiata di un limone bio

una bustina di lievito vanigliato

Amalgamare lo zucchero e la ricotta fino ad ottenere una crema. Aggiungere il burro fuso ed incorporare delicatamente le uova leggermente sbattute. Aggiungere poi il succo e la scorza di un bel limone biologico.

A parte setacciare farina e lievito. Aggiungere la farina al composto liquido e mescolare delicatamente.

Trasferire in una taglia imburrata con fondo amovibile da 24 cm ed infornare a 180 °C per circa 40 minuti.

Ricetta velocissima (qui siamo sempre di corsa!!!) ottima per la colazione ma anche per una sana merenda, si conserva bella soffice per alcuni giorni.

Buona giornata a tutti!!

Carlotta

Grazieeeeeee... :)

Siamo state via appena una settimana e qui ne sono successe di tutti i colori...

Avete visto quanto è bello il primo numero supernatalizio di About Food??!? Indovinate un pò?!? A pagina 13 ci siamo anche noi :) e siamo felicissime di aver dato il nostro piccolissimo contributo. GRAZIE MILLE!!!

Ma le belle notizie non sono finite qui: abbiamo vinto il bellissimo Giveaway di Ghirlanda di Popcorn :) dovete assolutamente andare a vedere cosa crea con quelle sue manine sante, è bravissima!!!! GRAZIE SILVIA!!!

Noi nel frattempo siamo sopravvissute alla furia dello squalo egiziano, ci siamo riposate, abbronzate e ora siamo pronte per la maratona natalizia: biscotti, dolcetti, fiocchetti, etichette, barattoli, cappellini, sciarpe... abbiamo mille idee...

Intanto vi lascio una ricettina veloce-veloce da leccarsi i baffi!!!   

Ciambella cioccolato e pere 

per le pere al forno:
Pere Martine 4
Vino rosso 1/2 bicchiere
Zucchero di canna 3 cucchiai


per la torta:
Cioccolato 70% 100g
Burro 60g
Zucchero 125g
Uova 3
Maizena 60g
+ le pere al forno

Lavare accuratamente le pere, privarle del torsolo e disporle su di una teglia ricoperta di carta da forno. Versare il vino sulle pere e ricoprirle di zucchero.

Cuocere in forno a 160 °C per un'ora circa.

Una volta pronte le pere, attendere che raffreddino e frullarle grossolanamente.

A b.m. fondere il cioccolato spezzettato insieme al burro. Al composto di cioccolato aggiungere le pere.

Separare i tuorli dagli albumi, mescolare lo zucchero con i tuorli e a parte montare a neve gli albumi.

Ai tuorli unire la maizena e il composto di cioccolato e pere, amalgamare ed aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti circa.

Si ottiene una torta soffice con un cuore morbido che può anche essere servita tiepida.

Carlotta

Torta soffice sciroppata alle mele

Questa torta è stata pensata come regalino per la colazione della mia mamma, di Alfredo ed Eleonora...  a colazione non è mai arrivata, se la sono mangiata tutta dopo cena... quindi direi che hanno apprezzato il pensiero!!! 

Stavo preparando lo sciroppo e mi è caduto l'occhio sul pepe nero, senza pensarci due volte (essere impulsivi non sempre aiuta :) ma sta volta mi è andata bene!!) ne ho aggiunta  una generosa macinata, non storcete il naso... il pepe ci sta benissimo... FIDATEVI DI ME!!!


Torta soffice alle mele con sciroppo di pepe & arancio

(per una teglia alta di diametro 18 cm o teglia classica di 22 cm)


Per la torta:

Farina 00 250 g

zucchero 200 g

Fecola di patate 150 g

Burro 125 g

Uova 3

Latte 150 ml

Sale un pizzico

Lievito vanigliato 1 bustina

Mele 3 piccoline

Per lo sciroppo:

Arancia mezza 

Miele 1 cucchiaio

Rum 1 cucchiaio

Pepe nero una macinata generosa

Setacciare insieme in una ciotola la farina, la fecola e il lievito.

Amalgamare il burro (lasciato a temperatura ambiente) con lo zucchero, lavorandolo a crema (nel KitchenAid con la pala a foglia).

Al composto di burro e zucchero unire le uova, il latte, il pizzico di sale. Aggiungere la farina, un cucchiaio alla volta. Aggiungere due mele sbucciate e tagliate a cubetti e versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato , sulla superficie della torta disporre gli spicchi di una mela e cuocere in forno ventilato a 175 °C per 45 minuti circa (un pò di più se la teglia è alta).

In un pentolino scaldare il succo di mezza arancia, il rum, il miele ed una macinata generosa di pepe nero, lasciar cuocere per due minuti poi spenellare il tutto sulla torta ancora calda. Lasciar riposare un po’ prima di servire.

Dopo varie battaglie con il postino (sono diventata il suo incubo peggiore!!) è arrivato il premio per il concorso di Benedetta!!!
Questo bellissimo libro:

a cui facevamo già il filo da un pò!!

Ci sono degli abbinamenti da sperimentare al più presto (tè verde & cioccolato bianco, albicocca & zenzero, zucca & sciroppo d'acero...) abbiamo visto 4, anzi 6, facciamo 10 ricettine da provare assolutamente!!! 
Un grazie gigante e mille baci a Benedetta...

Buona giornata a tutti!

Carlotta