Resoconto vacanziero

Ciao a tutti, come state?

Avete trascorso delle piacevoli vacanze???

Chocolate crinkles cookies ricetta presa qui

Noi non ci possiamo assolutamente lamentare:

dopo aver preparato montagne di biscotti e aver scartato mille regali...

...ci siamo riposati un sacco...

... a Capodanno ci siamo concessi un cenone con i fiocchi...

il cuoco e un assaggio delle magnifiche portate...

non tutte perché alcune sono state divorate prima di essere fotografate ;)

i fuochi!!!

....abbiamo fatto delle lunghissime colazioni...

biscotti del mattimo di Tuky, trovate la ricetta qui

 sempre loro, tolte dal congelatore, lasciate a lievitare ed infornate!!

e ora siamo prontissimi per affrontare tutte le fatiche di questo 2012 che si preannuncia intensissimo.

Una montagna di biscotti

Abbiamo preparato una montagna di biscotti per augurarvi

BUON NATALE

Abbiamo scelto con cura la ricetta: 

BISCOTTI CON MANDORLE E CANNELLA 

dal bellissimo e indispensabile REGALI GOLOSI di Sigrid

Abbiamo scelto delle belle formine

Abbiamo modificato un pò la ricetta:

350g di farina 00

150g di farina di grano saraceno

130g di farina di mandorle

4 uova

250g di burro

250g di zucchero 

la buccia grattugiata di un limone bio

un cucchiaino di cannella

due pizzichi di sale

Abbiamo mescolato le tre farine con lo zucchero, la cannella, il sale, e il burro. 

Abbiamo sbriciolato il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto 

sabbioso a cui abbiamo aggiunto le uova e la buccia di limone. 

Abbiamo impastato velocemente, formato una palla che 

abbiamo avvolto nella pellicola e lasciato al fresco per 2 ore.

Abbiamo steso l'impasto, a 3 mm, e abbiamo ritagliato i biscotti che abbiamo cotto 

in forno a 180 °C per 15 minuti. Abbiamo lasciato raffreddare su di una griglia.

Per circa 70 biscotti.

Abbiamo messo i biscotti in sacchettini trasparenti che abbiamo decorato 

con le bellissime etichette natalizie di Studio of Mae

Adesso sono sotto l'albero che aspettano solo di essere regalati!!!

Vi auguriamo di trascorrere un Natale indimenticabile...

Sta arrivando il Natale, è tempo di biscotti!!

Si sta avvicinando il Natale e come ogni anno mica mi sembra tanto possibile. 

Pensandoci bene ci deve essere una qualche sorta di buco spazio-tempo in cui vengo inghiottita il 30 agosto di ogni anno che mi risputa fuori a fine novembre quando, per chi come me vorrebbe preparare mille cosine carine e soprattutto homemade, è ormai troppo tardi. 

Beh, anche sta volta qualcosa ci inventeremo.

Sto però raccogliendo alcune ideuzze, vedi mai possano servire a qualcuno.

Iniziamo con questi biscotti tutti da sgranocchiare:

Biscotti da famiglia - Pepparkakor - Biscotti nocciola e limone - 

Biscotti al tè matcha - Chocolate crinkles - 

Biscotti con le gocce di cioccolato - Sablé breton - Biscotti alle nocciole.

Se volete altre idee natalizie-biscottose ecco qui un libro imperdibile opera della bravissima Babs, è appena uscito ma è già in cima alla mia lista dei desideri.

Shopping goloso.4

(qui)

Biscotti alla farina di kamut e vaniglia

240 g di farina di kamut

100 g di burro

1 uovo 

90 g di zucchero di canna

1 bacca di vaniglia

Lavorare nell'impastatrice il burro a tocchetti con lo zucchero. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e i semini di una bacca di vaniglia. Al composto ottenuto aggiungere la farina, poco alla volta. Lavorare brevemente con le mani formando una palla che verrà avvolta in un foglio di pellicola e lasciato riposare in frigo per almeno 30 minuti. 

Con l'aiuto del matterello stendere l'impasto su di una superficie infarinata e ricavare circa una trentina di cerchi di circa 4 cm di diametro.

Infornare per circa 5-10 minuti a 180 °C su di una teglia rivestita con carta da forno.

Accoppiare i biscotti farcendoli con marmellata a piacere e spolverare con zucchero a velo.