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Biscotti alla farina di kamut e vaniglia

240 g di farina di kamut

100 g di burro

1 uovo 

90 g di zucchero di canna

1 bacca di vaniglia

Lavorare nell'impastatrice il burro a tocchetti con lo zucchero. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e i semini di una bacca di vaniglia. Al composto ottenuto aggiungere la farina, poco alla volta. Lavorare brevemente con le mani formando una palla che verrà avvolta in un foglio di pellicola e lasciato riposare in frigo per almeno 30 minuti. 

Con l'aiuto del matterello stendere l'impasto su di una superficie infarinata e ricavare circa una trentina di cerchi di circa 4 cm di diametro.

Infornare per circa 5-10 minuti a 180 °C su di una teglia rivestita con carta da forno.

Accoppiare i biscotti farcendoli con marmellata a piacere e spolverare con zucchero a velo.