Alla fine son riuscita ad ambientarmi nel nuovo lavoro e nella nuova vita da pendolare e ho ricominciato a cucinare e fare foto, spinta anche dalle minacce di Carlotta di trovarsi un'altra compagna di merende!! ;-D
Nel frattempo sono finalmente arrivate le belle giornate vere, quelle che ti permettono di andare in giro in maniche corte e con le scarpe aperte... da queste parti l'unico problema in questi giorni è che tendenzialmente nel pomeriggio ci scappa un temporale, ma per il resto non ci lamentiamo e aspettiamo con ansia il primo pic nic!
Per non farci trovare impreparati facciamo un po' di prove menù, e siccome la vita da pendolare è dura, un po' di questa buonissima quinoa è venuta con me a lavoro, ottima idea per pause pranzo estive e praticissima da portare nel bento!!
Insalata di quinoa e verdure
quinoa 300g
carote 2
piselli 150g
zucchine 2
asparagi 1 mazzo
cavolfiore 1/2
pomodori pachino 10
olio
sale & pepe
limone 1/2
Pulire tutte le verdure (esclusi i piselli) e cuocerle a vapore. Una volta raggiunta la cottura desiderata tagliare a cubettini. Far bollire i pisellini.
Nel frattempo sciacquare abbondantemente la quinoa sotto l'acqua corrente.
Portare ad ebollizione in una pentola dell'acqua salata, quando giunge a bollore buttarci la quinoa e cuocere per 13 minuti. Scolare e mettere in un'insalatiera, condire conu un filo d'olio.
In un'altra ciotola condire insieme tutte le verdure con sale, pepe, olio e il succo del mezzo limone. Unire alla quinoa, mescolare ed eventualmente aggiustare di condimento.
Buona settimana!!!
Un abbraccio,
Valentina
Mi piace il tuo piatto di quinoa. Fa pensare alla
RispondiEliminaprimavera.
Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
Ti segnalo anche un’altra raccolta organizzata da Elisa la nostra “amministratrice”
http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/05/mai-dire-basta-una-raccolta-che-finisce.html
La tua partecipazione sarà molto gradita
Grazie
Buona giornata
Se smette di piovere e fare un freddo cane, rubo la ricetta e vado anche io a fare un bel pic-nic!!! : )
RispondiEliminami piace questa ricetta di quinoa, fresca e leggera e nutritiva. è vero, perfetta da pic nic.
RispondiEliminaanche io ho cosi tanta voglia di un picnic!!!
RispondiEliminadirei che è proprio il tempo di queste splendide e gustose insalate :-)
RispondiEliminabuona settimana anche a te ^^
RispondiEliminaMi fai venire una gran voglia di picnic! visti gli impegni per ora è un miraggio però -_-
questa tua ricetta la prendo come buon auspicio. Speriamo che torni il sole così da poterla gustare in tutto il suo sapore. Favolosa!
RispondiEliminaUn bacione
Il solo guardare questo piatto mi proietta nella bella stagione!
RispondiEliminaDeliziosa ricetta e una buona settimana anche a te ciao
RispondiEliminaprovato! fresco e delizioso. ma sai che preferisco l'insalata di quinoa a quella di riso???
RispondiEliminaUn ottima soluzione per i pic nic appunto... Viva le verdurine di stagione!
RispondiEliminaA presto!:*
anche noi adoriamo la quinoa! eccoci, siamo dei tuoi ;-))
RispondiEliminaGiorgia & Cyril