16 maggio, 2011

Voglia di pic-nic

Alla fine son riuscita ad ambientarmi nel nuovo lavoro e nella nuova vita da pendolare e ho ricominciato a cucinare e fare foto, spinta anche dalle minacce di Carlotta di trovarsi un'altra compagna di merende!! ;-D
Nel frattempo sono finalmente arrivate le belle giornate vere, quelle che ti permettono di andare in giro in maniche corte e con le scarpe aperte... da queste parti l'unico problema in questi giorni è che tendenzialmente nel pomeriggio ci scappa un temporale, ma per il resto non ci lamentiamo e aspettiamo con ansia il primo pic nic!
Per non farci trovare impreparati facciamo un po' di prove menù, e siccome la vita da pendolare è dura, un po' di questa buonissima quinoa è venuta con me a lavoro, ottima idea per pause pranzo estive e praticissima da portare nel bento!!


Insalata di quinoa e verdure

quinoa 300g
carote 2
piselli 150g
zucchine 2
asparagi 1 mazzo
cavolfiore 1/2
pomodori pachino 10
olio
sale & pepe
limone 1/2

Pulire tutte le verdure (esclusi i piselli) e cuocerle a vapore. Una volta raggiunta la cottura desiderata tagliare a cubettini. Far bollire i pisellini.
Nel frattempo sciacquare abbondantemente la quinoa sotto l'acqua corrente.
Portare ad ebollizione in una pentola dell'acqua salata, quando giunge a bollore buttarci la quinoa e cuocere per 13 minuti. Scolare e mettere in un'insalatiera, condire conu un filo d'olio.
In un'altra ciotola condire insieme tutte le verdure con sale, pepe, olio e il succo del mezzo limone. Unire alla quinoa, mescolare ed eventualmente aggiustare di condimento.

Buona settimana!!!
Un abbraccio,

Valentina

12 commenti:

  1. Mi piace il tuo piatto di quinoa. Fa pensare alla
    primavera.
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    Ti segnalo anche un’altra raccolta organizzata da Elisa la nostra “amministratrice”
    http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/05/mai-dire-basta-una-raccolta-che-finisce.html
    La tua partecipazione sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  2. Se smette di piovere e fare un freddo cane, rubo la ricetta e vado anche io a fare un bel pic-nic!!! : )

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  3. mi piace questa ricetta di quinoa, fresca e leggera e nutritiva. è vero, perfetta da pic nic.

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  4. anche io ho cosi tanta voglia di un picnic!!!

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  5. direi che è proprio il tempo di queste splendide e gustose insalate :-)

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  6. buona settimana anche a te ^^
    Mi fai venire una gran voglia di picnic! visti gli impegni per ora è un miraggio però -_-

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  7. questa tua ricetta la prendo come buon auspicio. Speriamo che torni il sole così da poterla gustare in tutto il suo sapore. Favolosa!
    Un bacione

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  8. Il solo guardare questo piatto mi proietta nella bella stagione!

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  9. Deliziosa ricetta e una buona settimana anche a te ciao

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  10. provato! fresco e delizioso. ma sai che preferisco l'insalata di quinoa a quella di riso???

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  11. Un ottima soluzione per i pic nic appunto... Viva le verdurine di stagione!
    A presto!:*

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  12. anche noi adoriamo la quinoa! eccoci, siamo dei tuoi ;-))
    Giorgia & Cyril

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