Una torta per il mio papà

Da mesi guardo ammirata le creazioni di Imma e Cristina, sognando di poter creare decorazioni come le loro, poi qualche settimana fa' ho deciso: CI DEVO PROVARE!!

Quindi come preannunciato nell'ultimo post, ecco il mio primo tentativo con la decorazione in pasta di zucchero. Al compleannato (il mio papà) e agli altri presenti ai festeggiamenti, è piaciuta tantissimo, ora vorrei il parere di foodbloggerocchi... (che detto così sembra davvero un super potere alla HopHopGadgetBraccio!!!) :-D

Diciamo che sicuramente ci sono mooooolte cose da migliorare! 

La fase di copertura della torta è andata abbastanza bene, per le decorazioni vere e proprie ho avuto qualche difficoltà. Sicuramente ho fatto prendere troppa aria alla mia palla di zucchero e... son venute fuori tantissime crepe!!! 

Diciamo che nel complesso, per essere stata la prima volta poteva assolutamente andare peggio... 

Come consiglia "la mia nuova amica del cuore" Letizia Grella (e il suo libro acquistato per l'occasione: La torta che vorrei) sono partita da un disegno semplice, per non rimanere troppo delusa, e ora ovviamente, anziché cercare di migliorare questo tipo di torta a pacco regalo, ho deciso che nel prossimo tentativo (già in programmazione), alzerò il livello di difficoltà. Scelta saggia?? probabilmente no, ma solo il tempo ci darà la risposta, vi terrò aggiornati!!

Nel frattempo, per chi come me non fosse ancora esperto di questo fantastico mondo zuccherino, eccovi alcune dritte essenziali.

La base di tutto sta nel PAN DI SPAGNA. nel mio caso la ricetta è quella di Donna Hay:

uova 6

farina 170g

zucchero 170g

burro fuso 60g

Scaldare il forno a 180°. Setacciare la farina 3 volte. Nel KitchenAid, o in un altro robot da cucina, lavorare le uova e lo zucchero per circa 10 minuti e comunque finché il composto non sarà triplicato.

Aggiungere la farina incorporando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Unire il burro e versare in uno stampo (nel mio caso quadrato 24x24).

Cuocere per circa 25 minuti.

Sfornare e far raffreddare. Tagliare a metà, spruzzare il pan di spagna con liquori, succhi, o come nel mio caso un caffè lungo (senza bagnarlo troppo); 

farcire a piacere (io ho inaugurato il preparato per crema pasticciera arrivato il giorno prima nel super pacco del Molino Chiavazza);

ricomporre e spalmare tutta la superficie della torta con la panna montata (che servirà da collante tra il pan di spagna e il fondente), e lasciar riposare per almeno 12 ore.

Dopodiché arriva il momento della PASTA DI ZUCCHERO FONDENTE, in questo caso la ricetta è quella di Letizia Sgrella:

gelatina in fogli 5g

acqua 30g

glucosio 50g

zucchero a velo 500g

Ammorbidire la gelatina nell'acqua per circa 10 minuti. Mettere l'acqua, la gelatina e il glucosio in un pentolino, e cuocere a fuoco basso fino a che non risultino liquidi come l'acqua.

Setacciare lo zucchero a velo direttamente nel KA e aggiungere il composto liquido. Azionare a velocità media. Dopo 2-3 minuti il composto tenderà a solidificare. Se sembra troppo duro aggiungere pochissima acqua alla volta fino ad ottenere una consistenza simile alla plastilina.

A questo punto è pronta per essere utilizzata.

Se anche voi deciderete di lanciarvi nel vostro primo esperimento vi dirò che SI PUO' FARE!!! [cit]

E anzi, fatemi sapere come vi va!!

Buona settimana a tutti!!!

e grazie per qualsiasi suggerimento vorrete darmi.

Un abbraccio,

Valentina