Tartellette alle mele e mandorle

Week-end ricco: siamo andate in spedizione al Salone del gusto (al più presto il resoconto della giornata più sfiancante dell' anno... Vale è uscita con le bolle ai piedi!!) e poi andate un po’ a vedere qui... Benedetta ha proclamato il vincitore del concorso.

SIIII, abbiamo vinto!!!!!!!!!!!!!

Siamo felicissimissime, e vogliamo, anzi dobbiamo ringraziare soprattutto:

•        Benedetta che è stata carinissima (come al solito!!!) MILLE GRAZIE!
•        Tutte le persone gentilissime che hanno votato la nostra ricetta!!
•        Mamma Iole, il nostro sponsor ufficiale :)

E adesso non ci resta che festeggiare con queste buonissime tartellette alle mele, ricettina veloce-veloce presa dal numero di ottobre de La cucina del Corriere della sera.

... anche se, con tutto quello che ci siamo mangiate al Salone, sarebbe meglio se digiunassimo per almeno una settimana!!!



Tartellette alle mele e mandorle

(per 6 tartellette)

Pasta frolla 250 g

Mele 2

Mandorle a lamelle spesse 100 g

Burro 100 g

Farina di mandorle 100 g

Zucchero a velo 100 g

Uova 2

Liquore amaretto 1 cucchiaio

Raccogliere in una bacinella lo zucchero a velo, la farina di mandorle e il burro ammorbidito (secondo me si può ridurre un po’ il burro), quindi lavorare con un cucchiaio; aggiungere le uova sgusciate, il liquore e lavorare nuovamente.

Stendere la pasta frolla; ungere con il burro 6 stampini del diametro di 10 cm e foderarli con la pasta frolla; colmare le tortine con parte della pasta di mandorle.

Lavare le mele, privarle del torsolo a affettarle nel senso della larghezza; disporre più fettine sovrapposte su ogni cartelletta, distribuire nel centro la pasta rimasta, completare con le mandorle a lamelle e infornare a 180 °C per 30 minuti. Sfornare le cartellette e lasciarle raffreddare prima di sformarle. Si possono servire accompagnandole con crema inglese.

Un bacio e buona settimana

Carlotta