Melanzane capitolo 2

Come pre annunciato ecco la seconda puntata di MELANZANE CHE PASSIONE!
Questa ricetta arriva direttamente dalla cara Julia Child.

Io nel frattempo ho di nuovo cambiato lavoro, quindi il tempo a mia disposizione per la cucina è di nuovo diminuito, e anche per il blog in realtà, per fortuna c'è Carlotta, almeno tenteremo di non lasciarvi troppo senza di noi!!! ;-P

p.s. anche la foto è scattata direttamente dalla teglia appena uscita dal forno... siate pazienti ma si fa quel che si può!!!

Melanzane gratinate di Julia Child

melanzane 2

olio di oliva mezza tazza

erbe fresche (timo, origano, rosmarino) 1 cucchiaino

aglio 2 spicchi

passata di pomodoro 300g

asiago 50g

pan grattato mezza tazza

basilico

sale e pepe

Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm nel senso della lunghezza, salarle e lasciarle in uno scolapasta a perdere l'acqua per circa 30 minuti.

Nel frattempo mettere in una scodella l'olio, le erbe tritate, e l'aglio tagliato a pezzi.

Sciacquare le melanzane e asciugarle bene, con un pennello bagnarle con l'olio aromatizzato da entrambi i lati, adagiarle su una teglia foderata di carta da forno e infornare per 10-15 minuti a 200°.

Nel frattempo mettere il pomodoro in una ciotola e condirlo con sale e pepe.

Mettere su ogni fetta di melanzana un cucchiaio abbondante di pomodoro, spolverare con il pan grattato e con l'asiago grattugiato e a piacere con un po' di basilico tritato.

Servire calde!

Buona settimana,

un abbraccio!

Valentina