Sprazzi di domenica

Paulette si è mangiata tutte le margheritine :(

Sogliole al forno per pranzo

Madeleines al miele ed acqua di fiori d'arancio per merenda

Ranuncoli in fiore :) portano la primavera in casa!!

Madeleines al miele e acqua di fiori d'arancio

(per una ventina di madeleines)

2 uova

50 g di farina 00 Molino Chiavazza

70 g di farina di segale integrale bio

100 g di burro salato 1889

70 g di miele di fiori d'arancio

30 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella

In una ciotola, aiutandosi con una forchetta, sbattere le uova con un pizzico di sale e un PIZZICO DI CANNELLA (!!).

Far fondere il burro ed il miele a fuoco dolce. Alle uova aggiungere lo zucchero e mescolare dolcemente. Al composto di uova aggiungere metà del burro, poi la farina e il lievito e infine il restante burro. Completare con l'acqua di fiori d'arancio. Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.

Riscaldate il forno a 220 °C. Riempire gli alveoli dello stampo da madeleines con un cucchiaino di impasto e riporre in frigo fino a che il forno non avrà raggiunto la temperatura desiderata.

Infornare per circa 6-8 minuti, fino a che si sarà formata la caratteristica "gobbetta". Abbassare la temperatura del forno a 180 °C e lasciar cuocere per altri 5 minuti (questo permette di cuocere l'interno delle madeleines!!).

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Angela:

(qui)

buona settimana a tutti!!!

Carlotta