Cagliette

Avevamo promesso a Meggy un'altra ricetta per il suo contest, e ad un soffio dalla scadenza siamo riuscite a mantenere la parola data!!

Questa è un'altra delle ricette che mi ricordano tanto l'infanzia, e ovviamente, non poteva che arrivare anche lei dalla cucina di mia nonna!! 

Nonna Rita l'ha tramandata poi a mia mamma che è la campionessa in carica a riguardo, chiunque abbia dubbi sul procedimento chiama lei, è imbattibile!! :-D

Le cagliette

dosi per 5 persone

patate 1.5kg

farina 250g

salame da cuocere 1 di circa 350g

cipolla 1

aglio 1 spicchio

passata di pomodoro 200g

Pelare e lavare le patate. Prendere uno scolapasta e appoggiarlo in un contenitore più grande. Grattugiare le patate crude dentro lo scolapasta, di modo che l'acqua si raccolga nel contenitore. Terminate le patate, buttare via l'acqua dal contenitore tenendo l'amido. 

Spostare le patate nel contenitore, aggiungere il salame (privato della pelle e sminuzzato), la farina, e la cipolla precedentemente tritata e fatta imbiondire in padella con un filo d'olio. Amalgamare e se necessario aggiustare con altra farina.

Con circa 2 cucchiai di impasto, formare delle polpette leggermente allungate e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio in una padella sufficientemente capiente a contenere tutte le vostre cagliette, aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.

A cottura ultimata, scolare le cagliette direttamente dentro la padella, incorporando così anche un po' dell'acqua di cottura. Far insaporire circa 5 minuti e servire.

...è di nuovo lunedì... :-(

Buona settimana a tutti!!!

Se anche voi volete partecipare al contest avete ancora 2 giorni!

Valentina