We're back!

Sono secoli che non scriviamo un post, ma siamo state davvero super prese, io a tentare di ambientarmi tra il posto nuovo e il nuovo lavoro (SIII, ho trovato lavoro!!), e anche Carlotta ha avuto un bel po' di gatte da pelare, nell'immediato futuro c'è comunque il progetto di riprendere i contatti con blogger quindi... non disperate!! :-D

Allora, dall'ultima puntata è successo davvero di tutto. 

Inizio con il rettificare immediatamente l'ultimo SPROLOQUIO in merito al tempo, in cui sostenevo che forse quest'anno ci avesse dotati di un qualche strano potere di influire positivamente sul clima, ecco, mai affermazione fu tanto inappropriata!!

Mentre da voi è ormai arrivata la primavera, le giornate iniziano a scaldarsi e i piumini si trasformano in cappotti, qua è ancora assolutamente inverno, alle volte quando proprio siamo fortunati sembra autunno ma di certo non primavera! Non fosse altro per il fatto che abbiamo già cambiato l'ora da una settimana e le giornate iniziano decisamente ad allungarsi, potremmo realmente non accorgerci di alcun cambiamento. 

Oggi ha anche nevicato, e in media diciamo che su 2 settimane quando ci va bene i giorni senza precipitazioni saranno due, al massimo 2 e mezzo... 

Indagando un po' abbiamo capito che da queste parti va così più o meno fino a giugno e quindi abbiamo smesso di aspettare le belle giornate (che puntualmente si rivelano in settimana) per andare a fare i turisti, e le domeniche ci stiamo super applicando nello scoprire ciò che la città e i suoi dintorni hanno da offrirci, complice anche la nuova amicizia con B. e M. con cui ormai abbiamo appuntamento fisso ogni domenica mattina :-D

Per il resto, dopo triliardi di application form compilati online e colloqui che sembravano esser fatti per assegnarci il Nobel, abbiamo trovato lavoro! La passione per la cucina, la nazionalità italiana, e la precedente esperienza lavorativa in Australia hanno fatto si che diventassi inizialmente prep cook e ora supervisor da Cori's kitchen, una compagnia di catering che rifornisce alcuni supermercati di Vancouver e dintorni per quel che riguarda il reparto gastronomia. Lavoro dal lunedì al venerdì, cucino 8 ore al giorno e nonostante tutto la sera torno a casa e ho ancora voglia (quasi sempre), di mettermi ai fornelli, anche se l'alternativa sushi è sempre ben accetta nelle giornate estenuanti e ce n'è uno proprio vicino a casa (accanto al liquor store così mentre si aspetta che il sushi sia fatto c'è il tempo anche per comprare una bottiglia di vino ; P)

Che altro... dopo una giornata di lavoro durata 12 ore e mezza mi è caduto l'iphone, risultato vetro rotto da parte a parte, potete immaginare la mia disperazione, soprattutto considerando che è nuovo!! 

Ma -cose che succedono solo alla Apple- oggi dopo aver dovuto prendere appuntamento all'Apple Store (che ho matematicamente perso per via dell'ennesimo straordinario a lavoro), riprendere appuntamento dopo mezzora, mi hanno direttamente sostituito il telefono a costo ZERO essendo ancora entro i 90 giorni dall'acquisto... è ufficiale: I LOVE APPLE!!

Vi lascio con un po' di foto a spasso per la città, intanto preparo il prosssimo post sulle ultime due domeniche: Stanley Park e Lynn Canyon Park... awesome!!!

Se volete essere aggiornati in tempo reale fotograficamente parlando mi trovate su instagram @valeapois

fumo dai tombini in downtown

arrivando in centro con lo skytrain

ok... questa è folle, la fila indiana per prendere l'autobus è una pratica diffusissima!!

Deer lake al tramonto, a due passi da casa

giocando con le app dell'iphone...

street art

il primo infortunio sul lavoro... accidenti alla mandolina!!

Gastown

la scoperta più bella: i waffle congelati da tostapane... una manna la mattina!!

tipico cantiere locale... compensato, speriamo non arrivi il lupo a soffiarci sopra!! ;-)

rientrando a casa...

Un abbraccio!!

Buon San Valentino

Ecco cosa ho combinato nel week-end con due barattoli di vetro, qualche adesivo e un pò di nastro, molto cuoricioso non è vero?!?! 

Buon San Valentino a tutti ma soprattutto tanti auguri alla nostra Vale.

Un bacio

Storie di buttermilk, maple sirup e pancake

Rieccoci da quel di Vancouver, straordinariamente il tempo da queste parti si sta mettendo dalla nostra parte... sono già 3 giorni che non solo non piove, ma addirittura c'è un fantastico sole!! Ci siamo addirittura convinti che forse quest'anno ci ha dotati di qualche potere strano che influisce sul tempo... finché siamo stati in Italia si può dire che a Pinerolo l'inverno non fosse arrivato, niente neve, temperature miti e belle giornate; salvo poi cominciare a nevicare il giorno dopo la nostra partenza fino ad arrivare a 30 cm di neve e qualcosa come 16 gradi sotto zero o giù di lì... Chissà cosa capiterà al posto in cui ci troveremo il 21 dicembre 2012...!!!! :D

Sul fronte lavorativo ancora nessuna novità, ma in fondo non sono molti giorni che è partita la caccia e quindi per il momento non ci preoccupiamo più di tanto.

Ieri invece siamo usciti con Ile, Diego, Jovan ed alcuni loro colleghi, è stata davvero una bella serata, ci hanno parlato un po' della loro esperienza qui e ci siamo divertiti parlando del più e del meno, l'unico inconveniente è che nel gruppo non c'era nemmeno un autoctono, e quindi si è parlato in italiano per tutta la serata.

In settimana invece abbiamo ricevuto il nostro SIN number, senza il quale ci sarebbe impossibile lavorare, quindi ormai manca ufficialmente solo più il lavoro... 

Per questo motivo, e per festeggiare il fatto che qua il latticello si trova comodamente nel banco frigo nei cartocci da 1 litro tra il latte e la panna, ci siamo lanciati nell'acquisto di una bottiglietta di maple sirup; un vero e proprio investimento per due immigrati disoccupati come noi che si trovano a dover fare la spesa nei supermercati canadesi che (almeno fino a quando non riceveremo uno stipendio canadese) ci sembrano davvero expensive!

Ma insomma, bisognava festeggiare! E così, alla nostra prima domenica nella casetta nuova, con il nostro SIN number assegnato, ci siamo fatti un late breakfast (che per ora sembra poter fare anche da pranzo viste le quantità ingurgitate), a base di pancake e maple sirup!!!

Vi lasciamo con la ricetta e speriamo di potervi postare al più presto una foto dell'aragosta che abbiamo deciso di comprarci il giorno in cui almeno uno dei due troverà lavoro! ...perché l'aragosta?? Qua i supermercati sono pieni di vasche con aragoste che sguazzano (non troppo felici a dirla tutta), nelle vasche della pescheria, e fino qua direte... l'aragosta ovunque se comprata fresca viene pescata direttamente dalla vasca, non è che questi canadesi abbiano proprio scoperto l'acqua calda... il fatto è che qua il reparto pescheria è sviluppato così per ogni tipo di pesce, che sia questo crostaceo, mollusco o pesce a forma di pesce, troverete tutto super fresco pescato appositamente per voi!!! 

Pancake

farina 3cups 

zucchero 3 cucchiai

lievito in polvere 3 cucchiaini

bicarbonato di sodio 1.5 cucchiaini 

sale 3/4 di cucchiaino

latticello 3 cups

latte 1/2 cup

uova 3

burro 1/3 cup

sciroppo d'acero

In una ciotola mischiare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.

In un'altra scodella amalgamare il latticello con il latte, le uova e il burro fuso.

Unire il composto liquido poco alla volta agli ingredienti asciutti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere uno alla volta i pancake usando circa 1/2 cup di composto per ognuno. Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, girare il pancake e cuocere per circa un minuto.

Servire caldi e inondati di sciroppo d'acero (ndr meglio se canadese!! ; P)

Un abbraccio e a presto!

Considerato l'invito di Veru colgo l'occasione per partecipare al Pancake day de "la cuochina sopraffina" ;-D andate a dare un'occhiata anche voi!!

Prime news da Vancouver

Dopo qualche problemino iniziale all'aeroporto di Torino, siamo finalmente arrivati a Vancouver sabato 28 gennaio alle 14 ora locale.

Dopo la lunga coda ai controlli immigrazione l'abbiamo fatta franca e ci hanno fatti entrare, abbiamo capito che (al di la' del visto turistico), il working holiday visa è di gran lunga il modo piu' rapido per entrare in Canada, molto meno controllato del visto studentesco; ai poverini venivano chieste mille informazioni, e mille fogli che a noi non occorrevano con il risultato di stare allo sportello per minuti che sembravano non finire mai... (il fatto poi che il ragazzo prima di noi avesse in valigia 3 polli interi e li abbia dichiarati non ha migliorato la situazione, ma questa è un'altra storia...)

Arrivati in città ci dirigiamo subito al backpacker che avevamo prenotato e credetemi quando vi dico di non andare MAI E POI MAI all'American Backpacker di Vancouver, quindi tenetelo bene a mente se avete intenzione di intraprendere un viaggio da queste parti! Sapevamo già che non sarebbe stato un granchè ma la realtà ha superato di gran lunga le aspettative, (in peggio ovviamente), cose davvero dell'altro mondo... mai avrei pensato che potesse esistere un contesto simile in Nord America...

Le nostre ricerche si sono quindi concentrate a tempo pieno su una casa, per poter fuggire il prima possibile da quello che chiamare tugurio è un complimento... e alla fine, dopo solo 2 giorni di ricerche... l'abbiamo trovata!!!

Ora non ci resta che trovare un lavoro (solo!?!?!? direte voi...) e a tal proposito devo cedere il pc a scopi piu' nobili se non voglio che Federico mi cancelli da blogger.... :D

Un abbraccio e a presto!!!!

l'orologio a vapore di Gastown

la Public Library di Vancouver

p.s. a breve pubblicherò anche qualche foto della casetta, appena l'avremo personalizzata un pochino, per ora lasciate che vi dica che c'è il forno, il che già mi rende felicissimaaa!!

Torta di lamponi alle mandorle

Il giro dei saluti è ufficialmente cominciato, e stiamo cominciando a pensare un po' più seriamente a cosa mettere in valigia... i giorni iniziano a essere pochi e per fortuna anche la lista delle cosedafareprimadipartire si sta accorciando: abbiamo stampato i visti, compilato il questionario on line per l'ambasciata, ritirato qualche dollaro canadese, i passaporti sono a posto e lunedì ritireremo la patente internazionale.

Ci mancamo ancora l'assicurazione (lunedì anche lei), il cv in inglese, e ovviamente le valigiee!!!

Tutto sommato contiamo di farcela, nel frattempo ci prepariamo ad un week end di festeggiamenti...

Oggi serata con SuperPatty, domani passerò la mattinata a preparare salsine varie per la bourguignon della serata (sempre che Michela non ci faccia lo scherzetto di partorire proprio tra oggi e domani ;-D), e domenica pranzo in agiturismo con gli amici per concludere l'ultimo week end italiano e riuscire a salutare tutti o quasi...

E voi, che farete durante questo week end? 

Vi auguro di passarlo in compagnia delle persone a cui tenete, con la tv accesa solo per un buon film, il tutto contornato da un mare di allegria e di risate, e ovviamente con del buon cibo!!!

Torta di lamponi alle mandorle di Donna Hay

burro 90g

zucchero semolato 55g

uovo 1

tuorlo 1

farina di mandorle 140g

farina 1cucchiaio e mezzo

lamponi 60g

zucchero a velo

 

Scaldare il forno a 150°.

Lavorare nel KA il burro e lo zucchero fino a che il composto non sia chiaro e cremoso. Unire l'uovo intero e il tuorlo, la farina di mandorle e la farina. Una volta ben amalgamato imburrare uno stampo da crostata (oppure 4 stampi da crostatina), cospargere con i lamponi premendo leggermente nell'impasto, cospargere con lo zucchero a velo e cuocere per 35-40 minuti o finché sarà dorata.

2012 anno di novità

Cambiamenti in casa cucina a pois, a breve oltre alla versione classica vi offriremo anche la versione live from Vancouver... questa metà della cucina si trasferisce in Canada per i prossimi sei mesi... e per questa metà intendo me, Valentina, (accompagnata da Federico). 

Troverete quindi sicuramente qualche post sulla città e su quello che ci capiterà, sperando di trovare presto una cucina in cui poter anche dar sfogo a esperienze culinarie interessanti, nel dubbio mi sto sfogando ai fornelli di casa, sto facendo pasta fresca e qualsiasi cosa richieda un po' di tempo e spazio in cucina.

Inizialmente avremo una cucina condivisa con credo un bilione di altre persone, già ci vedo a fare la coda per accaparrarci la pentola per la pasta, e una volta trovata aspettare che si liberi un fuoco... insomma, non proprio il paradiso per una food blogger ma si fa quel che si può e spero che la suddetta condizione duri il meno possibile!!! ;-)

Nell'attesa della partenza (ndr 28 gennaio), vi terrò aggiornati sui preparativi, sui trucchi che spero di trovare per riuscire a far stare tutto l'occorrente per i 6 mesi in 23 kg di bagaglio, e su come dovrò fare un'enorme selezione dei miei cook books che sto già cominciando a scannerizzare, opera che naturalmente non riuscirò mai a portare a termine in... AHHHHH MI RESTANO SOLO 12 GIORNI!!!!!

Ad ogni modo, ora vi lascio con una ricetta che sa proprio di casa e di inverno (anche se quest'anno il Piemonte sembra aver dimenticato che siamo a Gennaio, niente neve e sempre sole! bah?? Chi lo capisce è bravo)

Pasta fagioli e cotenne

farina 200g

uova 2

fagioli secchi 250g 

rosmarino 1 rametto

cotenna 100g

carota 

sedano

cipolla

brodo vegetale 1.5l

sale e pepe

Mettere i fagioli in ammollo per una notte.

Preparare la pasta fresca mettendo uova e farina nel KA con il gancio. Una volta raggiunta la consistenza corretta formare una palla, avvolgerla in uno strofinaccio e lasciar riposare per 30 minuti circa, trascorsi i quali stendere e ridurre a maltagliati.

Sbollentare qualche istante la cotenna in poca acqua bollente, quindi ridurre a dadini.

Fare un trito con carota, cipolla e sedano e soffriggerlo in un tegame di terracotta con un filo d'olio EVO.

Aggiungere i fagioli, la cotenna e il rosmarino, far insaporire qualche minuto e coprire con il brodo. Portare a ebollizione e cuocere per circa 1 ora. 

A fine cottura frullare a piacere parte dei fagioli e aggiungere i maltagliati precedentemente cotti in acqua bollente salata.

Un abbraccio enorme!

Tronchetto capodannifero

la preparazione

Ultimo resoconto dei festeggiamenti capodanniferi:

ecco a voi IL DOLCE!!!

il tronchetto mangiucchiato... non sono riuscita a fotografarlo prima dell'assalto :(

La ricetta è quella del tronchetto di Natale di Sigrid con una personalissima personalizzazione: i lamponi.

Tronchetto di Capodanno

vi riporto la ricettuzza presa da Sigrid perché, a parte i lamponi, non l'ho cambiata di una virgola... con Sigrid si va sul sicuro!!!

per la genoise au matcha (ricetta di Sooishi... un altro mio mito)

4 uova 

120g di farina

120g di zucchero

3 cucchiaini di matcha in polvere

per la ganache montée au chocolat blanc (ricetta di Lorette)

140g di cioccolato bianco 

290g di panna fresca

per lo sciroppo al matcha

1 dl di acqua

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di matcha in polvere

1 cucchiaino di grappa

150g di lamponi 

zucchero a velo

1 albume

matcha in polvere

Preparare la génoise: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata insieme al matcha, mescolare bene e incorporare infine, in tre volte, gli albumi montati a neve. Stendere l’impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno, in modo da formare un rettangolo di circa 30 x 40cm, infornare a 180°C per 20 minuti circa. Sfornare, far scivolare la génoise con la carta su uno straccio umido, coprire con un foglio di carta forno e arrotolare e srotolare il tutto un paio di volta. Lasciar raffreddare.

Preparare la ganache montata: spezzettare il cioccolato, versarci 70g di panna caldissima, lasciar riposare qualche minuto poi mescolare finché il cioccolato sia sciolto. Aggiungere i 220g di panna fredda rimanenti, mescolare bene e tenere il tutto al fresco per un paio di ore. Dopo questo tempo, montare la panna come una normalissima panna montata.

Preparare lo sciroppo: far bollire l’acqua con lo zucchero e la grappa per 8 minuti. Versare poi a filo sulla polvere di matcha (versata in una ciotolina), mescolando bene in modo che il matcha non faccia grumi. Lasciar raffreddare.

Riprendere il biscotto, spenellarne un lato con lo sciroppo, stenderci poi la ganache montata, cospargere con i lamponi e infine, aiutandoci con la carta, arrotolare il tronchetto sul lato più lungo, premendo bene. Conservare avvolto nella carta in frigorifero. Per decorare: montare a neve l’albume, versare 4 cucchiai di zucchero a velo in una ciotolina e diluire con un o due cucchiai di albume montato o quanto basta per ottenere una glassa piuttosto densa. Spenellare il tronchetto con la glassa (in alternativa si può fare anche semplicemente con del cioccolato bianco fuso) e spolverare con del matcha in polvere.

un abbraccio e buon weekend.