Che ci faccio con la gelée de pommes vertes? ...parte 1

Ricordate quando qualche mese fa vi avevo detto che c'erano mille marmellate che richiedessero l'impiego di questa gelée?!?

Ebbene, eccone uno per quando avrete esagerato nel portare a casa troppi kiwi per il vostro stomaco, e che ora se ne stanno lì, rischiando da un minuto all'altro di acquisire quell'orrido gusto di medicinale che io proprio non riesco a tollerare... 

Marmellata di kiwi e limoni 

(ovviamente direttamente da qui)

kiwi 1,3kg (1 kg netto)

gelée de pommes vertes  200g

limoni 3
zucchero 800g + 100g
acqua 100ml

Pelare i kiwi e tagliarli a rondelle di 5 mm di spessore.
Lavare accuratamente uno dei tre limoni e tagliarlo in rondelle finissime.
Dentro una pentola per marmellate, mettere le fette di limone con l'acqua e 100g di zucchero. Portare ad ebollizione e continuare fino a che il limone non sia traslucido. Aggiungere i kiwi, il succo dei 2 limoni rimasti, e 800g di zucchero.
Portare questa preparazione a ebollizione, versare in una terrina, coprire e conservare al fresco per una notte.
L'indomani, rimettere il composto nella pentola, portare a ebollizione mescoladno delicatamente. Schiumare. Aggiungere la gelée, portare nuovamente a ebollizione e mantenere la cottura a fuoco vivo per 10 minuti, continuando a mescolare.
Schiumare ancora se necessario, verificare la consistenza e invasare.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Cinzia

Vado a finire il mio primo tentativo di decorazione torte in pasta di zucchero.

Vi terrò aggiornati e... speriamo in bene!!!

Un abbraccio

Valentina

Messaggio promozionale

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ECCO LA SOLUZIONE GIUSTA: LA NUTELLA DELLO SPORTIVO

Creata appositamente per te dai Laboratori de La cucina a pois!

Si consiglia l’assunzione di un cucchiaio abbondante prima di fare sport...

per i meno sportivi consigliamo di spalmarne uno strato generoso su una fetta di pane e di consumarlo comodamente seduti in poltrona :-)

Siamo circondate da sportivi, corsa-bici-calcio-sci e chi più ne ha più ne metta quindi appena ho visto questa confettura di banane e cioccolato ho pensato a loro, gli sportivi di casa!!

Questo vasetto in particolare è per Alfredo che ogni giorno macina chilometri su chilometri di corsa e bici e si lamenta spesso di avere i crampi... la soluzione secondo me sarebbe correre un po’ meno ;-) ma visto che non lo ferma nessuno ecco qui una soluzione dolce e naturale!!!

Confettura di banane e cioccolato

Banane 4 mature

Cioccolato 70% 100 g

Mandarino 1

Zucchero di canna 200 g

Cardamomo in polvere 1 cucchiaino

Agar agar 2 g

In una pentola di alluminio a fondo spesso mescolare le banane tagliate a fettine e schiacciate grossolanamente, lo zucchero, il succo spremuto di un mandarino e la polvere di cardamomo. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere la polvere di agar agar mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco, nella pentola aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti, mescolare con cura. Passre con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Trasferire nei barattoli in vetro precedentemente sterilizzati, lasciar riposare in una coperta per 24h. 

Anche voi avete amici-parenti-colleghi sportivi??

State già pensando ai regali di Natale??

Cosa aspettate?? Cogliete al volo questa splendida idea e preparate un goloso pensierino natalizio!!!!! :-)

Con questa ricetta partecipiamo al secondo contest di About food:

Un bacio e buona settimana a tutti!

Carlotta

Confettura di fichi & vaniglia

Ci sono ancora i fichi?!?! 

Forse no, beh non importa ma, se non l'avete ancora fatta, provatela il prossimo anno perché è troppo buona!!!!

Devo dirlo anche a voi, altrimenti si offende e non mi aiuta più: l'ho preparata con la gentile collaborazione di Simo (si è pulito ed affettato tutti i fichi… hai voluto il coltello di ceramica?!?! E adesso pedali tagli!! :-) che ormai la spaccia come una sua personalissima creazione!!!

Perfetta per accompagnare formaggi caprini freschi, abbiamo già proposto l’abbinamento in più di una cena ed è sempre piaciuto moltissimo!! 

Confettura di fichi & vaniglia

Fichi neri 1,1 kg

Zucchero di canna 500 g

Vaniglia 2 baccelli

Agar-agar 2 g

Mondare e lavare accuratamente i fichi, disporli in una pentola capiente di alluminio con il fondo spesso ed aggiungervi lo zucchero di canna. Aprire i baccelli di vaniglia incidendo longitudinalmente, raschiare i semini ed aggiungerli al contenuto della pentola insieme ai baccelli.

Portare a bollore a fiamma medio-bassa e lasciar sobbollire per 5 minuti eliminando la schiuma che affiora sulla superficie.

Lasciar riposare al fresco per circa 8-10 ore.

Trascorso questo tempo, aggiungere l’agar-agar in polvere e portare a bollore (se fosse necessario schiumare ancora). Dopo circa 20 minuti la nostra confettura è pronta. Eliminare i baccelli di vaniglia e invasare in vasetti sterilizzati (io li lavo accuratamente e li lascio in forno a 120 °C per 10 minuti).

Tappare i barattoli, disporli a testa in giù in un luogo caldo (una copertina di lana è l’ideale)e lasciar raffreddare.

Questo è stato il mio primo esperimento con l'agar-agar e ne sono molto soddisfatta, come gelificante è una bomba!

L'agar-agar l'ho scoperto da lei e  in vacanza mi sono comprata il suo libro, pieno di ricette sfiziose:

Sapete perché le giapponesi sono tutte magre?!?! Hanno un segreto: l'agar-agar!!
Adesso provo poi vi dico...

Buona giornata

Carlotta