Tortine al tè macha e lamponi

Ma vi pare?!?! Da un mese conto i giorni e le ore che mi separano al mare (e dallo shopping :) a Nizza) e a poche ore dalla partenza qui è sceso il gelo GRRRR... 

Che vi devo dire, mi toccherà consolarmi con lo shopping!!!!!!!!

Ho già due o tre ideuzze: qualche libro di cucina, qualche ciotolina Green Gate... non vedo l'ora!!!

Le tortine golose di oggi arrivano da qui:

Lei è, insieme a Jamie e Donna (siamo in confidenza!!!), uno dei miei idoli incontrastati... la adoro!!

Tortine al tè macha e lamponi

(per 12 piccole tortine)


200 g di farina
200 g di burro morbito
180 g di zucchero
3 uova
140 g di lamponi freschi
3 cucchiai di latte di soia
2 cucchiai di matcha in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
semi di sesamo

Con la planetaria, sbattere il burro insieme allo zucchero fino a quando il composto sarà di colore chiaro. Aggiungere un uovo alla volta. 

Mescolare la farina, il lievito e la polvere di matcha. Aggiungere metà del composto di farina al composto di burro e uova, sempre mescolando.

Aggiungere il latte, il resto della farina e infine, delicatamente, i lamponi. Riempire gli stampini a due terzi dell'altezza e spolverare con i semi di sesamo tostati.

Infornare a 160 °C per 25-30 minuti.

Carlotta

Qui non si butta via niente!!!

Ne avevo sentito parlare qui e devo dirvi che la cosa mi intrigava già moltissimo...

Poi, sul numero di maggio di A tavola, ho trovato questa ricettina, l'ho provata e vi posso assicurare che La cucina a impatto [quasi] zero bisognerebbe insegnarla ai bambini delle elementari perché fa bene all'ambiente ma soprattutto a noi!!

Il libro di Lisa Casali (non perdetevi il suo interessantissimo blog) e Tommaso Fara è ufficialmente entrato a far parte della mia lista dei desideri... me lo appunto qui perché non si sa mai, capitasse un Babbo Natale fuori stagione :)

Carbonara di cipollotti
(per 4 persone)


la parte verde di 2 cipollotti
400 g di spaghetti (noi: integrali)
2 uova
2 cucchiai di sale grosso
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
pepe
2 cucchiai di olio evo

Affettare sottilmente le parti verdi del cipollotto, mettere a marinare con il sale per almeno 15 minuti.

Scrollare i cipollotti dal sale, sciacquarli in acqua e farli saltare in padella con un cucchiaio di olio evo.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Sbattere le uova con l'olio, il formaggio, il sale, il pepe e la noce moscata.

Scolare la pasta e condirla nella pentola a fuoco spento con l'uovo e i cipollotti saltati. Mantecare e servire subito.

Si ringrazia il dolce bipede che divide la cuccia con me per la realizzazione di questa ricetta ;)

Vi auguro una giornata ad impatto [quasi] zero, io ci proverò!!

E con questa ricetta diamo il nostro piccolo contributo alla bellissima iniziativa di Sara, Martina e Benedetta:

Carlotta

Il menù della domenica

Colazione

La colazione della domenica è la mia preferita, questa volta mi sono viziata S. mi ha viziata con una bella tazza di Birthday tea e una montagna di pancakes alla fragola!!!

Abbiamo provato moltissime ricette di pancakes, la ricetta di casa però è sempre lei, la prima che abbiamo fatto (la prima volta non si scorda mai!!!) che arriva dal nostro libro preferito:

Kitchen, il primo (di una lunghissima serie) libro di cucina, il libro che mi ha fatto innamorare della cucina e che, nonostante tutti i bellissimi libri che ora gli fanno compagnia sullo scaffale, per me rimane sempre il più bello!!

Pancakes
(per 4 persone)

125 g di farina autolievitante
2 cucchiai di zucchero
2 uova
185 ml di latte

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e fare una fontana in centro. In un'altra ciotola, sbattere la uova insieme al latte. Aggiungere il miscuglio di uova agli ingredienti secchi e sbattere sino ad ottenere una pastella senza grumi. Lasciare riposare per 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente imburrata su fuoco medio. Mettere delle cucchiaiate di pastella nella padella, facendo attenzione che i pancakes non si tocchino l'un l'altro.

Cuocere per un minuto o finché non iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie.Girare con una spatola e cuocere per un altro minuto.

Questa volta S. prima di girare i pancakes ha aggiunto una fettina di fragola che sulla padella si caramella rendendo il tutto ancora più delizioso!!

Mangiateli subito, serviti con sciroppo d'acero.

Pranzo

 Per un pranzetto sano e veloce questi ditaloni integrali ai piselli sono perfetti!!

Ditaloni integrali ai piselli
(per 2 persone)


In una padella scaldare due cucchiai d'olio e far imbiondire un quarto di cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere due manciate abbondanti di piselli e una generosa macinata di pepe nero, cuocere a fuoco medio. Quando i piselli risultano teneri aggiungere 3 pomodorini piccadilly tagliati grossolanamente e lasciar cuocere altri 5 minuti. Salare a piacere.
Una volta cotta la pasta farla saltare due minuti nella padella del sugo e servire con una grattata di parmigiano!!

Cena

Il menù di oggi si ferma qui, siamo invitati a cena quindi niente ricetta e niente foto... lo so che non dovrei dirlo, soprattutto non dovrei dirlo qui (!!!) ma a volte è proprio bello non dover cucinare, no?!?! ;)

Buona settimana a tutti

Carlotta

Confettura di fichi & vaniglia

Ci sono ancora i fichi?!?! 

Forse no, beh non importa ma, se non l'avete ancora fatta, provatela il prossimo anno perché è troppo buona!!!!

Devo dirlo anche a voi, altrimenti si offende e non mi aiuta più: l'ho preparata con la gentile collaborazione di Simo (si è pulito ed affettato tutti i fichi… hai voluto il coltello di ceramica?!?! E adesso pedali tagli!! :-) che ormai la spaccia come una sua personalissima creazione!!!

Perfetta per accompagnare formaggi caprini freschi, abbiamo già proposto l’abbinamento in più di una cena ed è sempre piaciuto moltissimo!! 

Confettura di fichi & vaniglia

Fichi neri 1,1 kg

Zucchero di canna 500 g

Vaniglia 2 baccelli

Agar-agar 2 g

Mondare e lavare accuratamente i fichi, disporli in una pentola capiente di alluminio con il fondo spesso ed aggiungervi lo zucchero di canna. Aprire i baccelli di vaniglia incidendo longitudinalmente, raschiare i semini ed aggiungerli al contenuto della pentola insieme ai baccelli.

Portare a bollore a fiamma medio-bassa e lasciar sobbollire per 5 minuti eliminando la schiuma che affiora sulla superficie.

Lasciar riposare al fresco per circa 8-10 ore.

Trascorso questo tempo, aggiungere l’agar-agar in polvere e portare a bollore (se fosse necessario schiumare ancora). Dopo circa 20 minuti la nostra confettura è pronta. Eliminare i baccelli di vaniglia e invasare in vasetti sterilizzati (io li lavo accuratamente e li lascio in forno a 120 °C per 10 minuti).

Tappare i barattoli, disporli a testa in giù in un luogo caldo (una copertina di lana è l’ideale)e lasciar raffreddare.

Questo è stato il mio primo esperimento con l'agar-agar e ne sono molto soddisfatta, come gelificante è una bomba!

L'agar-agar l'ho scoperto da lei e  in vacanza mi sono comprata il suo libro, pieno di ricette sfiziose:

Sapete perché le giapponesi sono tutte magre?!?! Hanno un segreto: l'agar-agar!!
Adesso provo poi vi dico...

Buona giornata

Carlotta